4 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开
调料 ：料酒 、粉丝蒸鱼豉油 。开屏取出，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒浇热油即可 。
2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
蒜切末。3 、
做法 ：
1、摆上鱼头及鱼尾，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花，均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚，葱切葱花 ，生姜 、剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，中间段由背部下刀切割，葱 、