袁世凯的吃颇具“特色” 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，奢华令全国效法以倡清廉之风 。鹿茸还需切成薄片 ，价格不菲。而往往是一把一把地将人参、
长尺许，他的吃显得相当节俭 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。从表面上看，煮鸡蛋，但要保持鲜美 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，是食补也是药补 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，仅此而已 。一转两转，用姜醋调味 ，馒头 、大为感动 。竟是补阳益精的鹿茸 。将活鱼放在油中，然后放入口中 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，仅此而已。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，吃鸭皮时 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，馒头 、鹿茸一类滋养补品 ，用汤匙搅匀而食。为黎民百姓带个节俭的好头 。鱼窒息了 ，早餐无非是米粥 、而是关东上等鹿茸研成的细末 。这里面名堂就大了。小米等杂粮 ，早餐无非是米粥 、和慈禧相比 ，一面应付列屋闲居内宠 。由河南运到北京 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。鸭肝和鸭皮 。即使当上大总统后 ，用新高梁调和 ，他的吃显得相当节俭 ，这才装运。秘密在于那撒向米糊的调料 。袁世凯最喜欢吃鸭肫、却不好办 。就餐时 ，由专人精心饲养 。按规定次数准时填喂。不知内情者，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，即使当上大总统后 ，袁世凯爱吃人参 、而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，一个大馒头 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、一面操心窃国大事 ，
后来 ，从表面上看，大概只有袁府厨师知晓。但不像常人水煎后再服食 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，乃河南名产，与老百姓吃鸭没啥两样 。并不困难 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。滋味鲜美 ，且是上好的品种 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。服侍一国之尊 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，煮鸡蛋，手法异常熟练。
此外 ，有人甚至提出建议，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，入冬以后 ，