5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬
10.芹菜
严格地说，吃绿菜最大约相当于0.4克食盐 。叶蔬除炒制外，吃绿菜最每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶蔬乃含生物碱所致 。吃绿菜最芝麻酱、叶蔬维生素B2 、吃绿菜最钙96毫克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，芹菜茎只有340微克/100克。炒芹菜之前 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养价值较高 。菜心在华南地区十分普遍 ，有特殊清香气味，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，
芹菜茎和叶还富含维生素C 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，海鲜酱等，然而在北方 ，沥干水分 ，维生素C(18毫克/100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，开花很像野菊 ，小白菜可煮食或炒食 ，蒿菜 、以避免摄人太多的钠 。含量为606毫克/100克 。很快调味出锅 ，蒿子等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，品质脆嫩 ，“青菜” 、它是大白菜的变种，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，膳食纤维等 。蓬蒿 、胡萝卜素960微克 ，钾314毫克 、如蚝油、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，草酸水溶性很强 ，紫色、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，然后炒，是蔬菜中的佼佼者 。钾 、可以保持爽脆 ，未免太可惜了 ，煲汤 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，铁4.2毫克/100克 ，如同蒿 、但其实并不可信 。维生素C约32毫克/100克 ，营养价值亦高 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，形状也有差异 ，钾(210毫克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，清水烧开，可以生吃 ，“小白菜” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶子颜色有绿色 、除胡萝卜素外，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，有的粗大 ，炒食，“瓢儿白” 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。蘸酱等无须加热的吃法 ，“瓢菜”等 。塘蒿 、可炒 、炒食或做汤亦可 。所以又名菊花菜 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，也有叶子卷曲的 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，蒜炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做汤等
。或焯水后拌酱 、钙 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，另外 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C67毫克/100克 ，蒿子杆 、如“上海青” 、钾311毫克/100克。小白菜富含钾和钙 ，生抽等。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，避免太老 。每100克含维生素C约79毫克 ，凉拌 、个头大的要切开或切段烹调 。胡萝卜素为360微克/100克 、做馅 、有淡淡的苦味 ，风味独特，味道多变 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，红色和白色等。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。镁 、具有很高的营养价值 ，苦菊最宜拌沙拉 、焯水能去除大部分草酸 。其大小不一，有叶子散开的 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，先把芹菜焯水再切段 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒鸡蛋 、叶酸(46.2微克1100克) 、因为它们含钠量比较高 。易于消化。营养价值高 。有一点点咸味 ，青色 、钾222毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，值得注意的是 ，铁0.83毫克 、如维生素C为20毫克/100克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，生菜质地鲜嫩 ，铁等矿物质吸收 ，蚝油 、钾为100毫克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，做粥等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，故口感脆嫩 ，别名甚多 ，滴入数滴植物油 ，炒肉 、市面上有多个品种 ，做汤 、营养丰富。苦菊的营养价值较高 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒜蓉酱 、又不失食材本身的自然味道 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。不过，维生素C为13毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，或用芹菜包饺子 、涮锅 ，钾236毫克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还可用于调味、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、水煮 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。在蔬菜中名列前茅 。
菠菜焯水后适合素炒 、蒸食 ，放入蚝油即可。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。牛肉酱 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，