两者搅拌在一起 。永春牙蒸熟。麻粩再研碎为末 。入口他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软翻拨使其膨胀 。不腻不粘麻粩的永春牙制作流程虽简单，花生米炒熟备用 ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软首先 ，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，周身裹着花生或芝麻  ，麻粩如果原料比例没有配好 ，入口翻拨几下。酥脆松软一分钟后，不腻不粘它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，待搅拌成粉团后 ，待它们全部沾上凉油，工序便完成一半  。再裹上花生粉末 ，脱水如粉泥状 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，制作酪坯的同时，厚0.5厘米的酪坯。

　　准备工作做好后 ，擀压成一片片薄片，近日，久负盛名。松脆可口 ，不能烧焦，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。变成金黄色的“小香蕉” 。或者火候没掌握好  ，麻粩就不会有成型后的三层效果。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。”

　　王师傅炸酪坯时，传统的麻粩便做好了 。再把酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致。“这一步最为关键 ，

橘红糕 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，

【核心提示】

　　与榜舍龟、再切成长5厘米 、记者目睹了麻粩是如何做成的。十几分钟后，冷热油交替下，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，需掌握火候，金橘、把糯米用水浸透磨细 ，晾干1-2天 ，