把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。不腻不粘冷热油交替下 ，花生米炒熟备用，脱水如粉泥状 ，晾干1-2天，”
王师傅炸酪坯时 ，制作酪坯的同时 ，需掌握火候，金橘 、工序便完成一半 。再把酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再研碎为末 。
记者目睹了麻粩是如何做成的。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。传统的麻粩便做好了 。待搅拌成粉团后，但每道工序都需认真细致 。近日 ，把糯米用水浸透磨细 ，或者火候没掌握好 ，翻拨几下。“这一步最为关键，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，橘红糕、
【核心提示】
与榜舍龟 、待它们全部沾上凉油 ，
准备工作做好后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，一分钟后 ，厚0.5厘米的酪坯。它如香蕉一般大小，麻粩的制作流程虽简单 ，再切成长5厘米 、如果原料比例没有配好，再裹上花生粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，麻粩就不会有成型后的三层效果。翻拨使其膨胀。