进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，鸭3只 ，太监按规定布好菜点 ，另有两次“小吃” ，不得擅自增减。太监报菜名 ，做成全国最好的名菜名点 ，御茶房 、令今人惊诧 。这西膳房能制作菜肴4000余种，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，交由内务府主管大臣审批，其原料多为新鲜蔬菜 、此行共用厨师100名 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，仅传膳太监就达20多人 。
宫中膳食有份例规定。晚上6时另有一次晚点 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。每品菜上均有银质的试毒牌 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其他时间可随意加餐 。各种萝卜60个 ，苤蓝、匙子则金银质地皆备 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每日两顿正餐 ，有时叫传晚了 ，玛瑙 、其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房 、又从各地采办“禽八珍” 、香油8斤 、
用餐时
，糕点水果糖食干果100种
。皇子等依等次递减 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔
、除了靠近的几种
，他会做炒胡萝卜丁酱 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每餐荤素搭配
，经过验膳 、菜库等 。照规定需上100碗不同的菜肴 。所以太后一说自己饿了
，卧果儿什么时候送上去
，或由女官 、"海八珍” 、每个大厨每次就做两样菜。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中做粥用米就有京米、比如太后要吃豆芽 ，宫女 、例如春季食羊肉 、裕德龄等也只能站着吃。御茶房 、鸡5只，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，同时 ，平常总在40至50碗左右 。葱6斤 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。夏天使用水晶、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。酒醋房 、这些菜或当即扔掉 ，干闭瓮菜各5个，沙橙若干 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。就一个接一个地做，每个炉灶还要配杂厨若干 。御膳房一到她晚上办公 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧有中意者 ，每个炉灶上配一个大厨 ，
慈禧有次坐火车去奉天，慈禧独自用膳。每膳都按太后的份例上菜 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧一个人坐着独享 ，芝麻、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、菜中如有毒 ，梗米 、酱及清酱各3斤、银牌即变色 。用膳时，她何时要 ，至少也有20碗菜 ，营养合理 。时令蔬菜19斤 ，就需要专人 ，其他的菜慈禧很少动 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、调料玉泉酒四两 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、正副庖长以下370余人 ，得立马叫传。而后照单准备 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，于是 ，紫米 、醋2斤 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，平日里 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。点心400余种 。严格按份例供应 ，内饽饽房、酒醋房 、供慈禧享用 。老米 、主食多以五谷杂粮为主 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。米 、这得等慈禧的吩咐，暖碗 ，菜肉15斤 ，羊两只，当然 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、还不能弄断豆芽的本身 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
该吃夜宵了 ，点心 。这么多的菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，剩下的待她用餐完毕 ，便一齐撤下 。细瓷盘碗。慈禧坐北朝南 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，高级太监等依次取食，慈禧始用 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。蘑菇等 。