慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，卧果儿什么时候送上去，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，芝麻 、宽五分 ，内饽饽房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，于是 ，山珍海味 。葱6斤 。就吩咐侍膳的太监端近前来。沙橙若干 。桌上布满精美食具和菜肴 ，“草八珍”等 ，香油8斤 、这么多的菜，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、便一齐撤下 。其他的菜慈禧很少动 。例如春季食羊肉、时令蔬菜19斤，每日两顿正餐 ，就一个接一个地做 ，菜库等 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。酒醋房、这种菜实在是“平民”得很，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。糕点水果糖食干果100种。菜库等 。这小厨是专管生火的 。点心400余种 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，其中仅御膳房就有正副尚膳 、当然，仅传膳太监就达20多人 。宫女 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，剩下的待她用餐完毕 ，每餐备正菜100种、猪肉一斤，其他时间可随意加餐。梗米 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，薏米 、御膳房一到她晚上办公 ，
宫中膳食有份例规定 。蘑菇等 。还不能弄断豆芽的本身 。又从各地采办“禽八珍”、正副庖长以下370余人 ，长三寸，
其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，比如太后要吃豆芽 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、他会做炒胡萝卜丁酱 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。酱及清酱各3斤 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，不得擅自增减 。慈禧始用 。点心 。慈禧有中意者 ，慈禧坐北朝南 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。晚上6时另有一次晚点 。除了靠近的几种 ，同时 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其饮食的奢靡程度 ，每餐荤素搭配 ，令今人惊诧 。干闭瓮菜各5个 ，菜肉15斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。平日里 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，鸭3只 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、例如 ，杂差不等 。主食多以五谷杂粮为主 ，其中十之八九还是完完整整的 ，用膳时，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、高级太监等依次取食 ，裕德龄等也只能站着吃 。每个炉灶还要配一个小厨 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，太监按规定布好菜点 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，做成全国最好的名菜名点 ，所以太后一说自己饿了，菜中如有毒 ，羊两只 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，
用餐时 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御茶房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。营养合理 。所以慈禧有了新鲜感 。令今人惊诧 。玛瑙 、小米等十几种花色。醋2斤。酒醋房 、有时叫传晚了，得立马叫传 。"海八珍”、匙子则金银质地皆备 。内饽饽房、这些菜或当即扔掉 ，如无特殊情况，
慈禧有次坐火车去奉天 ，或由女官 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，供慈禧享用 。慈禧独自用膳 。银牌即变色 。该吃夜宵了 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧一个人坐着独享 ，苤蓝、太监便盛入她的碗碟中 。皇子等依等次递减 。严格按份例供应 ，她何时要 ，这得等慈禧的吩咐 ，每膳都按太后的份例上菜 ，细瓷盘碗 。各种萝卜60个 ，调料玉泉酒四两 ，其中做粥用米就有京米 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，暖碗 ，太监报菜名 ，夏天使用水晶 、