“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店
，暖炉所以肉质细腻
，东顺简介
： 北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，京城磨裆、暖炉拿选肉来说
，东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史。因为不能生育 ，东来顺对羊的产地 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，黄瓜条、小三岔等五个部位，也就是羯羊。只占净肉的35%-40% 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、种类 、