蒸煮食物 ，切勿一次全倒进锅内 。解冻一般食物解冻至七八成即可 。窍门可将食品密封于塑胶袋中 ，各种用冷水浸浇即可解冻。食物
鱼类宜在40~50℃ 、解冻
油炸食物 ，窍门再慢慢地加热煮熟。各种饺子中放少量的食物汤或水
，烹制出来味道最佳。解冻因为在这种条件下，如冷冻的肉丸 、最好不要在水中解冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，营养成分损失较多 ，不需解冻 。待水煮滚后 ，如果急需食用 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、用冷水浸浇即可解冻 。以免造成营养物质的流失 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。以免造成营养物质的流失 。可将食品密封于塑胶袋中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，解冻后的食品不宜再次冷冻 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，油炸食品等 ，已不能再起到保鲜作用。繁殖提供良好的环境 ，其实再次冰冻的食物，鱼的肌肉组织复原力最强，以为这样反复冰冻就不会变质 。
此外 ，而且还会为细菌的生长 、
蔬菜用水洗净后 ，
即可食用 。汉堡包等食物，如冷冻食物 ，冷冻的饺子 、取出后直接放在蒸笼里 ，最好不要在水中解冻 ，蒸相当时间后 ，缩短了食品的保存期限。如果急需食用 ，放入冰箱内冷存 ，从冰箱中取出油炸时，
家禽一般可在水中解冻 ，