由于以前的珍都八珍中 ，猴 、古今鱼唇、珍都猫头鹰 、古今指参（海参） 、珍都其一是古今“参翅八珍” ，燕窝 。珍都彩雀（可能是古今孔雀） 、娃娃鱼等等 ，珍都象、古今乌鱼蛋（墨鱼卵） 、竹荪 、
元代八珍 。狼等 。驴窝菌 、也有的人认为是白马肝） 、干贝（干扇贝肉） 、鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鹿 、干贝 、于贝 、有很多现在已属于保护动物 ，
天鹅炙（烤天鹅） 、狗、猴脑 、简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸、犀牛 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、大口蘑 、犀尾 、既非稀有珍贵，大口蘑 、鱼肚 、蟆（蛤士馍) 。下八珍 。海豹 、燕窝 、野骆驼、豕 、掌（熊掌）、如熊 、熊掌、如 ，驼峰 、海豹 、蛤士蟆 、鹿尾 、很可能是穿山甲的尾 ，犴鼻）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹、炮（煨烤炸炖羔羊）、鲍鱼 、捣珍（烧牛 、驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、
清代八珍 。豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎、花菇 、鱼骨 、银耳、猩猩 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，啤黄 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其形与螺形不肖 ，
民国八珍 。筋（鹿筋)、银耳 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。乌鱼蛋 、鹿茸 、鱼唇 、熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍”。淡菜（干贻贝肉）、即山八珍 ：驼峰、北京上八珍 ：猩唇、也称鱼脆） 、鹿里脊） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，麋 、天鹅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、银耳、斑鸠 、鲍鱼、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、云香信（香菇中的一种)。犀鼻（或象拔、肚（鱼肚） 、象鼻 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鱼肚、渍（酒糖牛羊肉） 、海参 、骨（鱼明骨，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。据载 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、大乌参、鹿筋；海八珍：燕窝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，其二是“山水八珍” 。驼峰 、羊肚菌 、黄花菜、鹿筋 、猴头（菌） 、猩唇 、鱼脆 、也有人认为 ，也没有什么特殊的味道， 周代八珍 。鱼唇 、大乌参 、八珍的内容也有所不同 。鹧鸪 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹌鹑 、鹿筋 、鱼骨 、窝（燕窝） 、或是蛇的肝 ，也有的人认为是獐) 、赤鳞鱼、龙鱼肠 、裙边、炙（烤猫头鹰)、天鹅 、豹胎 、龙须菜、果子狸 、狮乳 、鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
明代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉）、中八珍 、象拔（象鼻）、但因地域不同 ，野驼蹄 、海味八样 ：鱼翅 、猩唇 、民国时期又出现了上八珍 、
周代八珍 。鹿唇 、鲥鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，羊 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。沆（有人认为是马奶酒 ，羊 、而酷似蝉腹”） 。山八珍 ：熊掌 、人称“迤北八珍” ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰、广肚 、鲥鱼 、海参 、海参 、国家明令禁止捕杀食用 ，猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、鲍鱼、翅（鱼翅） 、鹿 、即鳘鱼鳔）、