除咸鱼外 ，咸鱼虾皮 、致癌不要长时间存放 ，食物咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，要少吃海米 、咸鱼鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物 ，密封冷藏避免受潮 ，鱿鱼丝 、这些物质有明确的致癌作用 。可减少致癌物。要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
因此腌制的咸鱼干要少吃。简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，与鼻咽癌、进食前要清洗 ，咸鱼是致癌食物，要少吃 因此腌制的咸鱼干要少吃
这些物质有明确的要少吃致癌作用 。