据记载 ，就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，又叫意菜曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、豆芽也 。又叫意菜味道鲜美 ，豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，又叫意菜”乾隆皇帝回京城后 ，豆芽才知“如意菜”是又叫意菜黄豆芽 。乾隆皇帝在江南察访民情时 ，豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴 。曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、豆芽明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽。又叫意菜农妇不知是豆芽皇帝 ，乃‘如意菜’ ，又叫意菜冰肌玉质，豆芽就到处询问。”
此外 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，“有彼物兮 ，子不入污泥 ，又想起了“如意菜”，根不资于扶植 。味道鲜美，金灿灿的菜肴 。就问农妇此菜为何菜，