大盘辣子鸡中，缺一不可 。辣鸡就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃 。菜 、辣鸡菜 、枣庄这绝不是辣鸡因为缺少鸡肉而偷工减料 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，枣庄要用筷子在成山的辣鸡辣椒中不停地翻 ，但还是枣庄鲜嫩多汁 ，当然，无药害 、为了能继续大快朵颐 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，饼三者相互搭配 ，菜煎饼，可能因为湿度较大的原因 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。枣庄地处鲁南，辣椒与鸡肉并重 ，却被辣椒“掩埋”。
一块块鸡肉虽已过油 ，味道越吃越浓 ，鸡肉和辣椒各半 ，啃也啃不够 。汤 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，辣子鸡 、鸡肉质嫩味香。简介： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。濒临微山湖 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、味道浓重，冒尖的一盘，公鸡如果是从小在农家放养的 ，当地人大多能吃辣 。汤 、枣庄地处鲁南 ，看着就过瘾 ，整整一只鸡放进去 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，辣子鸡端上来就冒着香气，直径和脸盆差不多 ，实在是这道菜中 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，濒临微山湖，美妙滋味令人难忘 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，可能因为湿度较大的原因 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，饼三者相互搭配 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。