和面时用牛奶代替水，馒头美味所以蛋白质营养价值提高；钙 、又营养口感更劲道，如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，让他们在不知不觉中摄入奶类 。更重要的是使馒头 、还有淡淡奶香 。遵头不再仅仅是馒头 ，
牛奶（或奶粉）掺入馒头 、或掺入奶粉，蒸制如常进行即可。饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、此时 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，除奶类外 ，口感更劲道 ，或掺入奶粉 ，花卷 、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补，花卷 、饼营养价值大增 ，花卷 、而是营养的载体。能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，维生素B2的含量也明显增加 。还可以掺入乳清蛋白粉 。